Varför kommer köttallergi flera timmar efter maten?
Fästingbett kan leda till en ovanlig allergi mot kött och ibland mjölk från däggdjur. Nu undersöker forskaren Marianne van Hage vad som händer i immunförsvaret och varför reaktionen kan dröja i flera timmar.
Har du någon gång fått ont i magen eller mått dåligt flera timmar efter en måltid, utan att förstå varför? Eller vaknat mitt i natten med magbesvär efter att ha ätit kött till middag?
För den som har allergi mot alfa-gal, eller köttallergi som det också kallas, kan det vara svårt att se sambandet. Till skillnad från många andra matallergier kommer reaktionen ofta först två till sex timmar efter att du ätit.
– Man kanske har ätit en hamburgare på kvällen och vaknar med magont mitt i natten. Ofta tar det tid innan man kopplar ihop symtomen med maten man ätit, säger Marianne van Hage, professor i klinisk immunologi vid Karolinska Institutet.
Nyupptäckt allergi
Alfa-gal-allergi är en ganska nyupptäckt sjukdom och det finns fortfarande mycket som forskarna inte vet om den. Det man vet är att allergin kan uppstå efter ett fästingbett. Då börjar immunförsvaret bilda allergiantikroppar mot alfa-gal, en kolhydrat som finns i fästingens saliv och som fästingen kan föra över när den biter sig fast.
En del blir sedan allergiska mot kött från nöt, gris, lamm och vilt. Vissa reagerar även när de äter mejeriprodukter och gelatin. De vanligaste besvären är nässelutslag och mag-tarmproblem. Men allergin kan också orsaka anafylaxi, den allvarligaste formen av allergisk reaktion.
Forskar om immunförsvaret
Just nu undersöker Marianne van Hage och hennes forskarkollegor hur immunförsvaret hos personer med allergin reagerar efter fästingbett. De vill också förstå varför reaktionen kommer så mycket senare än vid andra allergier. En hypotes är att små blåsor som cellerna skickar ut, så kallade extracellulära vesiklar, bidrar till den fördröjda reaktionen.
Dessutom hoppas forskarna hitta en markör som visar hur kraftiga reaktioner du riskerar att få. Det går nämligen inte att se bara av hur många allergiantikroppar du har i blodet.
– Vi förstå vad som händer i immunförsvaret för att kunna hitta bättre sätt att diagnostisera och behandla sjukdomen. Det kan också hjälpa oss att få reda på varför bara en del av alla som blir fästingbitna också blir allergiska, säger Marianne van Hage
Fler kan drabbas
Det är svårt att veta hur många som har allergi mot alfa-gal i Sverige. Den fördröjda reaktionen gör det nämligen svårare att upptäcka sjukdomen. Samtidigt bidrar ett varmare klimat till längre fästingsäsonger och att fästingarna sprider sig till fler delar av landet. Det innebär troligtvis att antalet drabbade kommer att öka, menar Marianne van Hage.
– Tyvärr är det inte alla i vården som känner till sjukdomen eller hur den utreds. Men om du har återkommande mag-tarmbesvär utan en tydlig förklaring tycker jag att du ska söka vård och fråga om det kan handla om just alfa-gal-allergi, säger hon.
Forskningen genomförs med stöd från Astma- och Allergiförbundets Forskningsfond.
Publicerad den: 3 september 2026
Uppdaterad den: 3 september 2026