Matallergi

Symtom och orsak till reaktion

Vanliga symtom vid matallergi är:

• andningssvårigheter
• astma
• diarré
• eksem på kroppen
• huvudvärk
• illamående
• klåda
• klåda i munhåla och svalg
• magsmärtor
• nässelutslag
• rinnande ögon och näsa
• rodnad kring munnen
• rodnad och svullnad i ögonen
• snuva
• svullna läppar.

Den allvarligaste reaktionen vid matallergi är anafylaxi (anafylaktisk chock, allergichock). Tillståndet drabbar endast personer med svårare allergier, ej vid överkänslighet eller korsreaktioner.

Allergi beror på att kroppens immunförsvar reagerar mot vissa ämnen (allergen) som kroppen normalt borde tåla och som andra personer klarar av. Annan överkänslighet kan definieras som ett tillstånd där känsligheten för vanliga ämnen är förhöjd i ett eller flera organ i kroppen.  Alla proteinhaltiga livsmedel kan fungera som allergen. När livsmedel som inte tidigare konsumerats i ett land börjar användas, ökar antalet personer som är allergiska mot detta livsmedel. I Sverige har till exempel jordnötter, cashew, pecannöt, makadamianöt, sesam, pinjenötter och kiwi börjat användas allt mer de senaste decennierna, vilket medfört att fler har drabbats av allergi mot dessa livsmedel.

Vad kan utlösa symtomen?

Livsmedlen och ämnena i listan nedan är de som oftast framkallar allergi- och andra överkänslighetsreaktioner. Man kan få reaktioner av olika svårighetsgrad. En del får endast lättare besvär medan andra kan vara extremt allergiska mot samma livsmedel. Reaktionerna kan variera beroende på hur man mår. Om man är trött eller sjuk kan symtomen bli värre. Reaktioner på ett födoämne kan komma direkt efter det att man fått i sig allergenet, men de kan också dröja flera timmar eller något dygn.

Exempel på livsmedel som kan framkalla allergi eller överkänslighet är:

• baljväxter, förutom soja
• bensoesyra, natriumbensoat och andra bensoater
• fisk
• frukt och bär
• fröer
• gluten
• grönsaker
• histamin och andra biogena aminer
• jordnötter
• laktos
• mjölk och mjölkprodukter
• nötter
• skaldjur
• sojabönor/edamamebönor
• spannmål
• sulfit och svaveldioxid
• ägg

På förskolor ska inte barn själva behöva ta ansvar för sina matallergier, utan personalen ska ha koll på rutiner och kommunikation om allergier- och överkänslighet för mat.
Vuxna personer får själva ansvara för sina allergier och sin överkänslighet. Här ska istället livsmedelsproducenter, butiker och restauranger ha bra koll på sina rutiner och kunna informera om vad maten innehåller.

Diagnos och behandling

En noggrann patientberättelse är det viktigaste vid diagnostik av matallergi. Övriga diagnostiska hjälpmedel är klinisk undersökning, testning av förekomst av IgE-antikroppar i hud eller blod samt elimination och provokation.

Då ett barn ska få en diagnos är det patientberättelsen som ger svar på vilka symtom barnet haft och ofta vad som utlöst besvären. Olika symtom och allergener är olika vanliga vid olika åldrar. Därför måste barnets ålder tas med i beräkningen.  Eksem som inte förbättras av adekvat smörjning med svag kortisonkräm hos ett barn under ett års ålder orsakas ofta av matallergi. Observera att små barn under sex månaders ålder kan vara negativa i både hudpricktest och blodprov utan att detta utesluter IgE-medierad allergi. Det beror på att små barn har sämre förmåga att tillverka IgE-antikroppar. Om det finns en stark misstanke om allergi, görs ett eliminationsförsök på två veckor med misstänkt allergen. Därefter måste livsmedlet provas igen, med en provokation inom sjukvården om symtomen varit svåra. Vid lättare symtom kan familjen prova hemma. En positiv provokation bekräftar diagnosen, vilket bör omprövas regelbundet. Tänk på att matallergier kan växa bort. Det är särskilt viktigt för barn med flera matallergier att inte utesluta livsmedel ur kosten i onödan.

Mer information

På resan

Livsmedel som ofta ger reaktioner

Mat och överkänslighet

Säker mat i förskola och skola

Hurra, en allergisk gäst

Hallå konsuments märkningsguide

Livsmedelsverkets allergiinformation

Nutritionsfakta.se